La semaine de la montgolfière, emblématique de la région, propose des ballons de forme spéciale, des spectacles d'illuminations nocturnes et un programme de festivités à Göreme (début août, date à confirmer). Il s'agit de l'offre d'hébergement la plus intéressante de la Cappadoce. Réservez 3 à 4 mois à l'avance et attendez-vous à ce que le musée en plein air fasse la queue très tôt.
Hacıbektaş accueille un grand rassemblement Alevi-Bektashi avec des cérémonies rituelles, des danses de semah, de la musique folklorique et des expositions dans le centre sacré. Des dizaines de milliers de personnes y assistent, y compris des visiteurs partis des Balkans. Si vous voyagez à ces dates, réservez rapidement votre transport, car le district se remplit et les places pour les excursions d'une journée partent vite.
Le festival annuel de Kaymaklı met à l'honneur le kuru kaymak (crème fraîche séchée) avec des dégustations, des présentations sur les produits laitiers et des stands dans les villages (date à confirmer). Elle se combine bien avec une visite de la ville souterraine de Kaymaklı dans la même région. Arrivez tôt pour déguster des produits avant que les visiteurs d'un jour ne s'approvisionnent.
Festival international du tourisme et de l'artisanat d'Avanos
Avanos organise une foire artisanale de plusieurs jours avec des poteries, des tissages et d'autres objets d'artisanat anatolien, ainsi que des démonstrations d'ateliers en direct (dates à confirmer). L'accent est mis sur les créateurs et les techniques, et non sur les boutiques de souvenirs. Optez pour le premier matin pour bénéficier du meilleur choix, et demandez comment les articles sont emballés pour les vols.
Nuits d'observation de la pluie de météores des Perséides
Le plateau élevé de la Cappadoce et la faible pollution lumineuse en font une base solide pour les nuits de pics des Perséides. Des groupes d'astronomes locaux organisent des observations guidées, et les voyageurs se rendent souvent aux points de vue situés au-dessus de Göreme. Apportez une couverture, car les températures chutent brusquement après minuit, même en août, et prévoyez un retour en toute sécurité.
Soirées de vin au coucher du soleil sur les toits (pic)
En août, les événements organisés sur les terrasses des hôtels et des restaurants se concentrent sur des dégustations au coucher du soleil de vins locaux Emir et Kalecik Karası, souvent associés à des meze. La demande atteint son maximum au cours du mois le plus chargé de l'année. Réservez à l'avance si vous voulez une vue particulière sur un toit à Göreme, Ürgüp ou Uçhisar, et arrivez tôt, car les places se remplissent avant l'heure d'or.
Des groupes artistiques régionaux organisent des concerts en plein air et dans des grottes à Ürgüp, Göreme et Avanos pendant le mois d'août. Attendez-vous à un mélange de folklore turc, de musique classique et de programmation contemporaine selon les soirs. Consultez les enregistrements locaux une fois sur place, puis prévoyez un transport, les spectacles tardifs pouvant dépasser les itinéraires dolmuş.
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Testi Dolması (légumes farcis en poterie)
Les légumes farcis de riz épicé cuisent scellés dans un testi d'argile, de sorte que la vapeur concentre les saveurs comme dans un four lent. Le mois d'août est idéal, car les repas d'été se concentrent sur des plats à partager que vous pouvez programmer en fonction du coucher de soleil. Commandez-la chez Revithia à Kayakapı Premium Caves à Ürgüp, et confirmez le délai d'exécution, la cuisine en terre cuite ne fonctionne pas selon un calendrier précipité.
Les lanières de viande cuites rapidement sont saisies dans une poêle saçante chaude avec des oignons et des poivrons, créant ainsi un plat rapide et fumé qui convient aux dîners décontractés. Le mois d'août fonctionne parce que les grillades en plein air fonctionnent en permanence et que vous voulez dîner sans attendre longtemps. Commandez-la au restaurant Sofa, à Climatisé, et accompagnez-la d'une boisson fraîche, la chaleur et le sel frappant fort après une journée passée sous un soleil de 36°C.
Le profil vif et minéral de l'Emir reflète les sols volcaniques de la région, et les habitants le servent comme le blanc par défaut pour les meze et les plats préparés dans des pots en terre cuite. Le mois d'août est la période de pointe pour les terrasses, les dégustations ont donc un caractère social et se déroulent au coucher du soleil. Visitez le domaine viticole de Turasan à Ürgüp, puis achetez les bouteilles tôt dans la journée, les voitures chauffent rapidement et vous ne voulez pas que le vin reste au soleil.
Revithia at Kayakapı Premium Caves sert un menu dégustation de 8 plats qui mélange des ingrédients de Cappadoce et de Turquie avec des techniques de haute gastronomie, associés à des vins régionaux. Le mois d'août lui convient bien, car les soirées restent chaudes et vous pouvez vous adonner à de longs repas dans des grottes rafraîchies par l'air après les journées chaudes. Réservez à l'avance, c'est le seul menu de dégustation officiel de la région.
Pâte à tartiner Peynir et olives pour le petit-déjeuner (Kahvaltı)
Le petit-déjeuner de l'hôtel troglodyte de la Cappadoce se compose de fromage, d'olives, de tomates, de concombres, de miel, d'œufs et de pain, le tout formant un long rituel de table. Le mois d'août est idéal car vous avez besoin d'un bon départ avant que la chaleur ne limite les randonnées de l'après-midi. Réservez un hôtel réputé pour ses petits-déjeuners, comme le Museum Hotel Cappadocia à Uçhisar, et mangez tôt, car les matinées de ballons et les files d'attente commencent vite pendant le mois de pointe.
