Cappadox combine musique contemporaine, installations d'art moderne, événements gastronomiques, yoga et randonnées guidées dans les vallées de Göreme et d'Ürgüp. Il utilise des scènes de vallées naturelles plutôt que des salles de spectacle standard. Les dates varient d'une année à l'autre. Confirmez le programme définitif avant de réserver, car les tarifs hôteliers augmentent à l'approche des événements.
Les potiers d'Avanos ouvrent des ateliers pour les groupes plus importants au printemps, avec des démonstrations en direct de tournage au tour en utilisant la tradition de l'argile rouge de la ville. Il s'agit d'observer la technique et d'acheter directement, et non pas de participer à un seul événement clôturé. Optez pour le matin pour des studios plus calmes, et attendez-vous à des prix plus élevés plus tard dans la journée.
Également appelée Tables de printemps en Cappadoce, cette manifestation organisée début mai met en avant les produits régionaux, les chefs locaux, les démonstrations de testi kebab et les dégustations de vins locaux dans les restaurants de Göreme. Il est axé sur les repas plutôt que sur les étapes. Confirmez les lieux participants à votre arrivée et réservez vos créneaux horaires pour le dîner, le mois de mai se remplit rapidement.
Avanos accueille des démonstrations et des ateliers consacrés à la marbrure du papier ebru ottoman, ainsi que des expositions de travaux finis. Il convient aux voyageurs qui préfèrent l'artisanat pratique aux boucles touristiques. Les dates varient, il convient donc de confirmer les horaires sur place et de réserver les places pour les ateliers à l'avance si vous disposez d'un nombre de jours limité.
Cette fête nationale de quatre jours est l'occasion de prières de l'Aïd à l'aube, de rassemblements familiaux et d'une distribution commune de viande dans toute la Cappadoce. Il s'agit également de la plus forte augmentation du nombre de voyages intérieurs de l'année. Réservez votre hébergement au moins 6 semaines à l'avance et attendez-vous à une circulation plus dense entre Göreme, Ürgüp et Avanos.
Mai est le mois optimal pour les longues randonnées dans la vallée, avec des températures modérées (autour de 18-25°C) et un ciel dégagé avant la pleine poussée de l'été. Des guides organisent des programmes de randonnées de plusieurs jours ou d'une journée à partir de Göreme. Réservez à l'avance pour les longs week-ends, le mois de mai peut apporter des vents de plateau qui affectent également les horaires des ballons.
Spectacles nocturnes turcs (lancement du programme d'été)
À partir du mois de mai, les restaurants troglodytes et les amphithéâtres proposent des programmes nocturnes turcs pendant toute la saison, avec des dîners, des danses folkloriques et des spectacles inspirés du sémaphore. Il s'agit d'une soirée forfaitaire qui convient aux personnes qui viennent pour la première fois et qui souhaitent passer une soirée culturelle facile. Réservez 3 à 5 jours à l'avance pour obtenir de bonnes tables, car la capacité estivale augmente.
Commémoration d'Atatürk, Journée des jeunes et des sports
Le jour férié du 19 mai donne lieu à des cérémonies dans les infrastructures sportives de Nevşehir et à des manifestations de jeunes autour des places de la ville. Les opérations touristiques se poursuivent, mais les déplacements locaux augmentent autour des programmes officiels. Si vous prévoyez une longue journée de route comme la Tournée verte, commencez tôt pour éviter les embouteillages de la mi-journée près des sites civiques.
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Vin blanc Emir
L'émir est un cépage local façonné par les sols de tuf volcanique de la Cappadoce. Il produit un vin blanc vif et minéral qui accompagne souvent les meze et les plats en terre cuite. Le mois de mai est le mois de l'apogée, car la saison des terrasses s'ouvre et les établissements vinicoles se mettent au rythme des visiteurs. Goûtez-le au domaine viticole de Turasan à Ürgüp, et allez-y le matin avant que les chambres de dégustation ne se remplissent en fin de journée.
Les poivrons rouges grillés se mélangent aux noix concassées, à la mélasse de grenade, au cumin et au piment pour former un meze épais. Le mois de mai s'y prête car les meze plus légers et végétariens s'accordent bien avec les soirées chaudes et le vin local de l'émir. Commandez-la au restaurant Seten à Göreme, puis accompagnez-la de pain et d'un vin blanc devant un coucher de soleil dans la vallée.
De fines tranches d'agneau ou de bœuf sont frites dans une poêle à saç convexe en fer avec des oignons, des tomates et du poivron, ce qui permet d'obtenir rapidement une viande charnue et moelleuse. Le mois de mai est idéal parce que la saison des grillades en plein air bat son plein et que vous voulez des repas plus rapides entre les randonnées. Essayez-le au restaurant Sofa à Avanos, et commandez de l'ayran à côté pour un mariage classique lors des journées chaudes.
Ayran mélange du yaourt, de l'eau et du sel pour obtenir une boisson fraîche que les locaux considèrent comme le partenaire habituel des kebabs et des viandes grillées. C'est au mois de mai que l'on commence à en avoir envie après une randonnée sous un soleil plus chaud. Commandez-la dans les lokantalar et les restaurants de kebab de Göreme et d'Ürgüp, et recherchez les versions laitières locales plus épaisses, elles ont un goût plus piquant que les marques de supermarché.
Le rakı est l'alcool anisé de Turquie, généralement dilué avec de l'eau froide pour obtenir un blanc laiteux, que l'on boit lentement au cours de longs repas de meze. Le mois de mai est idéal car les repas en terrasse commencent et les soirées s'étirent plus tard. Prenez-le à Argos, en Cappadoce, à Uçhisar, et considérez-le comme une boisson à partager autour d'une table, et non comme une boisson rapide, accompagnée d'un meze et d'une conversation.
