What to eat in Cappadocia in October: Seasonal delicacies
1/5
Köftür (Druemelassekonfekt)
Sesongbetinget druesaft blir til köftür når lokalbefolkningen koker og tørker den til tette ark som lagres godt gjennom vinteren. Oktober er en toppmåned fordi produksjon og salg fortsetter parallelt med drue- og vinprogrammering. Kjøp den på Avanos Market, og ta den med som snacks på lange turer med turistbuss, den holder seg uten kjøling og passer godt til tepauser.
Kalecik Karasıs milde tanniner og aromatiske løft passer godt til høstens lammeretter, og lokale produsenter fremhever den under innhøstingsarrangementer. Oktober er fortsatt innenfor smaksvinduet fra september til november, ofte med åpne kjellere. Besøk Kocabağ vingård i nærheten av Ürgüp, og sikt deg inn på smakinger på dagtid, oktoberkveldene kjøler seg raskt ned, og du vil ha en rolig returplan etter vin.
Testi kebab forsegler kjøtt og grønnsaker i en leirgryte og koker sakte i timevis, før personalet åpner den ved bordet for en dramatisk avslutning. Oktober passer fordi kveldene blir skarpe og leirgrytematen føles riktig igjen. Bestill den på Dibek Restaurant i Göreme ved Lunsj-tid, kjøkkenet trenger 4 til 6 timers leveringstid.
Kjøttet stekes i 4 til 6 timer i en leirbakt ovn, og det blir røykfylte, oppdelte biter som lokalbefolkningen kombinerer med yoghurt og ris. Oktober er ideell fordi temperaturen synker til det beste turværet, og du kommer sulten tilbake. Spis det på Tandırbaşı Restaurant i Göreme, og bestill tidlig, langtidsstekt kjøtt kan bli utsolgt i travle helger.
Varm, svart te servert i små glass er den vanlige gjestfrihetsgesten i keramikkverksteder, teppebutikker og gjestehus. Oktober passer fordi kjølige morgener kommer tilbake, og du tilbringer mer tid på kafeer mellom vandringene. Stopp på Café Şafak i Göreme, og ta imot te selv om du ikke har tenkt å kjøpe noe, lokalbefolkningen ser på det som en sosial norm snarere enn en salgskrok.
I begynnelsen av oktober er det fokus på vinbedømmelse og offentlige smakinger som vert på Ürgüp boutique-hoteller (datoene er oppgitt som TBC). Det er mer vinpedagogisk enn stomp-arrangementene i september. Reserver smaksprøver der det er mulig, og planlegg en taxi tilbake hvis du oppholder deg utenfor Ürgüp etter mørkets frembrudd.
Ürgüp har i oktober en vinfestival med omvisninger på vingårder, produsentsmakinger og matkombinasjoner rundt Emir og Kalecik Karası (datoene er oppgitt som TBC). Det er lettere å kombinere med fotturer enn i sommervarmen. Bekreft eksakte programdatoer før bestilling, timeplanen skifter fra år til år.
Republikkens dag byr på offisielle seremonier, flaggparader og fyrverkeri, særlig i Nevşehir sentrum og på torget i Göreme. Det kan skape en langhelg-reisepress til hulehoteller. Hvis du besøker oss i løpet av 29. oktober, bør du bestille overnatting i god tid og forvente travlere restauranter på kveldstid.
Den UTMB-akkrediterte Cappadocia Ultra-Trail går ruter fra ca. 38,6 km til 119,8 km gjennom dalene rundt Ürgüp, Göreme og Ortahisar (Timing i midten av oktober er oppgitt som TBC). Det bringer internasjonale løpere og fulle hoteller. Bestill rom for løpshelgen 2-3 måneder i forveien, og forvent kø i løypene tidlig om morgenen.
Oktober er en behagelig måned for underjordiske besøk, overflatetemperaturen er kjølig, mens tunnelene holder en jevn temperatur på 13 °C, og gruppene er mindre enn om sommeren. Turene inkluderer vanligvis Derinkuyu og andre steder, avhengig av dagen. Bruk stabile sko, korridorene inneholder bratte passasjer, og tilgjengeligheten er begrenset i trange partier.
Ballonger fortsetter å fly gjennom oktober, og mange reisende velger denne måneden for å finne den beste balansen mellom pris og kvalitet. Kjøligere morgener og tidvis tåkeinversjoner kan skape lagvise tåkeeffekter over dalene. Bestill i god tid for langhelger i forbindelse med republikkens dag, hotellene fylles raskt opp og det blir trangere om plassen rundt helligdagene.
Planlegg i forkant: Opplevelser du må besøke i Kappadokia i oktober
