What to eat in Cappadocia in September: Seasonal delicacies
1/5
Ürgüp Köftesi (klopsiki Ürgüp)
Te regionalne klopsiki łączą wołowinę z drobną kaszą bulgur, ziemniakami Nevşehir, orzechami włoskimi i ziołami, nadając im bardziej orzechową konsystencję niż standardowe tureckie köfte. Wrzesień pasuje, ponieważ trwa sezon zbiorów, a tożsamość kulinarna Ürgüp pojawia się wraz z wydarzeniami winiarskimi. Zamów je w Ziggy Café w Ürgüp i połącz z kieliszkiem lokalnego czerwonego wina, jeśli degustujesz w sezonie winogronowym.
Kalecik Karası w Kapadocji produkuje czerwone wina o średniej mocy ze świeżą kwasowością czerwonych owoców i fiołkową nutą, kształtowaną przez mroźne zimy i ciepłe lata. Wrzesień jest najlepszy, ponieważ rozpoczynają się degustacje zbiorów i dni otwartych piwnic. Skosztuj go w winiarni Kocabağ niedaleko Ürgüp i zaplanuj transport, najlepszą częścią wizyty jest zastanawianie się nad parami, a nie spieszenie się z powrotem do samochodu.
Köftür gotuje sok winogronowy z mąką i skrobią, a następnie suszy go w gęstych owocowo-skórzanych arkuszach bez dodatku cukru. We wrześniu rozpoczyna się produkcja zbiorów, więc rynki i sprzedawcy mówią o nowych partiach. Kup go w Avanos Market i poproś o małe, dobrze zapakowane porcje, podróżuje lepiej niż syropowate słodycze i dobrze komponuje się z kawą.
Dynia pieczona w piekarniku karmelizuje się w syropie, a następnie podawana jest na ciepło z tahini lub pastą z kruszonych orzechów włoskich. Wrzesień to początek dostępności zbiorów, więc menu ponownie zaczynają je oferować. Zamów ją w Keyf-i Ala w Göreme i zjedz po kolacji, najlepiej sprawdza się na ciepło, a nie jako szybka przekąska.
Całe ziarna pszenicy wolno mielone z jagnięciną i kminkiem tworzą gęstą miskę, która pokazuje swoje festiwalowe i weselne korzenie. Wrzesień nadal mieści się w szczycie od czerwca do września, więc restauracje utrzymują go w ofercie w okresie zbiorów. Zamów go w restauracji Pumpkin Göreme i podziel się, jeśli możesz, jest przeznaczony do wspólnego jedzenia i wystarczająco ciężki, aby zastąpić danie główne.
Avanos organizuje wielodniowe targi rzemiosła z ceramiką, tkactwem i innym anatolijskim rękodziełem, a także pokazy warsztatów na żywo (daty podane jako TBC). Skupia się na twórcach i technice, a nie na sklepach z pamiątkami. Wybierz się z samego rana, aby uzyskać najlepszy wybór, i zapytaj, jak spakować przedmioty na lot.
Ürgüp świętuje żniwa z konkursami tupania winogron, degustacjami win, pokazami pekmez, tańcami ludowymi i programami świetlnymi (w połowie września podano termin TBC). Łączy się bezpośrednio z 3700-letnim dziedzictwem winiarskim regionu. Rezerwuj od 4 do 6 tygodni naprzód, ten tydzień przyciąga krajowych i międzynarodowych miłośników wina.
Turkmen Table Feast w Nevşehir prezentuje tradycje kulinarne Turkmenów ze środkowej Anatolii poprzez wspólne gotowanie, występy i targi żywności dziedzictwa kulturowego (daty podane jako TBC). Jest to dobre okno do spróbowania regionalnych potraw w domowym stylu poza menu turystów. Idź głodny i przyjdź wcześnie, popularne stoiska wyprzedają się w pierwszej fali.
Wrześniowe oświetlenie przynosi dłuższą złotą godzinę i mniejszy kąt padania promieni słonecznych, co przyciąga profesjonalne warsztaty fotografii z powrotem w doliny. Tłumy spadają o 20-30% od sierpnia, więc możesz pracować w punktach widokowych z mniejszą presją. Zarezerwuj z wyprzedzeniem przewodników tekstowych na wschód słońca, balony i fotografowie rywalizują o te same wczesne miejsca.
Od września do października Kocabağ organizuje dni otwartych piwnic z degustacjami nowych roczników, spacerami po winnicach i parowaniem. Wrzesień to najlepsze miejsce, wystarczająco ciepłe, aby spędzić czas w winnicy, ale mniej zatłoczone niż w sierpniu. Potwierdź godziny otwarcia, a następnie zaplanuj transport z Ürgüp, degustacje i jazda samochodem nie mieszają się.
Jesienny sezon balonów na ogrzane powietrze (wrzesień)
Wrześniowe loty balonem są korzystne ze względu na stabilną pogodę i łagodniejsze temperatury oraz mniejszy tłok niż w sierpniu. Często nie potrzebujesz 4-tygodniowego wyprzedzenia dla standardowych slotów, ale weekendy festiwalowe i żniwne nadal szybko się zapełniają. Zarezerwuj pobyt wcześnie, a następnie wykorzystaj dodatkowe poranki na wędrówki po dolinie lub wizyty w winiarniach.
Planuj z wyprzedzeniem: obowiązkowe wycieczki do Kapadocji we wrześniu
