What to eat in Cappadocia in May: Seasonal delicacies
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Vinho Branco Emir
Emir é uma uva local moldada pelos solos de tufo vulcânico da Capadócia, produzindo um vinho branco mineral e crocante que costuma ser combinado com meze e pratos de panela de barro. O mês de maio é o pico porque a alta temporada abre e as vinícolas entram em ritmo de visitação total. Prove-o na Turasan Winery, em Ürgüp, e vá pela manhã, antes que as salas de degustação fiquem lotadas no final do dia.
Where to get: Bodega Turasan
Muhammara (pasta de nozes com especiarias)
O pimentão vermelho assado se mistura com nozes trituradas, melaço de romã, cominho e pimenta em uma pasta meze espessa. Talvez você se adapte porque o meze mais leve e vegetariano combina bem com as noites quentes e o vinho local dos Emir. Peça-o no Seten Restaurant, em Göreme, e acompanhe-o com pão e uma taça de vinho branco antes do pôr do sol no vale.
Where to get: Restaurante Seten
Saç Kavurma
A carne de cordeiro ou bovina em fatias finas é frita em uma frigideira de ferro convexa com cebolas, tomates e pimentão, criando um carvão rápido e uma carne macia. O mês de maio é excelente porque a temporada de grelhados ao ar livre aumenta e você quer refeições mais rápidas entre as caminhadas. Experimente no Sofa Restaurant, em Avanos, e peça ayran ao lado para uma combinação clássica em dias quentes.
Where to get: Restaurante Sofá
Ayran
Ayran mistura iogurte, água e sal em uma bebida gelada que os moradores locais tratam como o parceiro padrão para kebabs e carnes grelhadas. É em maio que você começa a sentir desejo por ele depois de fazer caminhadas sob sol quente. Peça-o em restaurantes de lokantalar e kebab em Göreme e Ürgüp, e procure as versões locais de laticínios mais espessas, pois elas têm um sabor mais picante do que as marcas de supermercado.
Where to get: Göreme
Rakı (Espírito de anis)
Rakı é a bebida espirituosa de anis da Turquia, normalmente diluída com água fria para se tornar branca leitosa e bebida lentamente durante longas refeições de meze. O mês de maio é adequado porque a Gastronomia no terraço começa e as noites se estendem até mais tarde. Tome-o no Argos, na Capadócia, em Uçhisar, e trate-o como uma bebida de mesa compartilhada, não como uma dose rápida, junto com meze e conversa.
Where to get: Argos en Capadocia
