1/5
Gözleme
Раскатанная вручную лепёшка готовится на священной сковороде и начиняется шпинатом и белым сыром, картофелем или мясным фаршем. В апреле начинается рыночный сезон, поэтому придорожные киоски и ларьки снова работают стабильно. Остановись в Seyyah Han Gözleme в центре города Учхисар, чтобы съесть обед на прогулке, и запей его чаем перед походом в долину.
Кысыр (салат из булгура)
Мелкий булгур смешивается с томатной пастой, гранатовой патокой, травами и хлопьями чили, превращаясь в холодный яркий салат, который подают как мезе или лёгкую еду. Апрельские теплые дни делают холодные блюда снова привлекательными после зимних тушеных. Закажи kısır в ресторане Seten в Гёреме и используй его в качестве стартера перед основным блюдом в глиняном горшочке, пока у тебя еще есть походная энергия.
Пейнир и оливковый спред для завтрака (Kahvaltı)
Завтраки в Каппадокии складывают в стопку белый сыр, оливки, помидоры, огурцы, мед, яйца и свежий хлеб, часто со сгущенным кремом в качестве изюминки. Апрель - идеальный вариант, потому что пик сезона воздушных шаров и ты действительно садишься голодным после того, как начинается рассвет. Забронируй пещерный отель с сильным размахом, например Музей Hotel Cappadocia в Учхисаре, а затем задержись перед походом.
Testi Kebabı (гончарный кебаб)
Мясо, помидоры, лук, перец и чеснок запечатываются в глиняный горшок и готовятся на углях несколько часов, а затем персонал вскрывает горшок на столе. Апрель - разумное время, потому что толпы людей меньше, чем в июле, но рестораны работают в полную силу. Закажи его в ресторане Dibek в Гёреме к полудню, приготовление займет от 4 до 6 часов минимум.
Киремит Тавук (цыпленок в глиняном подносе)
Курица, приправленная паприкой, тимьяном и чесноком, доставляется шипящей в плоском глиняном противне киремита, а пористая глина держит тепло дольше, чем металл. Апрель подходит для этого, потому что вечера остаются прохладными, даже когда дни теплеют, поэтому сервировка горячего стола имеет значение. Съешь его в ресторане Cappadocian Cuisine (листинг Гёреме) и поделись с хлебом и салатом после долгого музейного утра.