1/5
Testi Dolması (фаршированные овощи из глиняного горшка)
Овощи, фаршированные рисом со специями, готовятся герметично в глиняном тесте, поэтому пар концентрирует вкус, как в медленной духовке. Август - идеальное время, потому что летние обеды сосредоточены на делимых блюдах, которые ты можешь запланировать на поздний закат. Закажи его в Revithia в пещерах премиума Kayakapı в Ургюпе и уточни время выполнения заказа, кулинария в глиняных горшках не работает по срочному расписанию.
Сач Кавурма
Быстро приготовленные полоски мяса жарятся на раскаленной сковороде с луком и перцем, создавая быстрое, дымящееся блюдо, которое подходит для повседневной трапезы. Август работает, потому что грили на открытом воздухе работают постоянно, а тебе хочется ужина без долгих ожиданий. Закажи его в ресторане Sofa в Аваносе и возьми в пару к нему холодный напиток - жара и соль сильно бьют по организму после дня под 36-градусным солнцем.
Эмирское белое вино
Хрустящий, минеральный профиль Эмира отражает вулканические почвы региона, и местные жители наливают его как белое по умолчанию для мезе и блюд в глиняных горшочках. Август - пик сезона террас, поэтому дегустации носят социальный характер и проходят на закате. Посещение винодельни Turasan в Ургюпе, затем покупка бутылок в начале дня, автомобили быстро нагреваются, а ты не хочешь, чтобы вино сидело на воскресенье.
Ужин по дегустационному меню (Ревития, Ургюп)
Revithia в Kayakapı Premium Caves предлагает дегустационное меню из 8 блюд, в котором сочетаются каппадокийские и турецкие ингредиенты с техникой fine-dining, в паре с региональными винами. Август подходит для этого, потому что вечера остаются теплыми и после жарких дней можно откинуться в длинную, охлаждаемую воздухом пещеру-столовую. Бронируй заранее, это единственный в регионе официальный формат дегустационного меню.
Пейнир и оливковый спред для завтрака (Kahvaltı)
Завтрак в пещерном отеле Каппадокии складывает сыр, оливки, помидоры, огурцы, мед, яйца и хлеб в длинный застольный ритуал. Август - идеальный вариант, потому что тебе нужен большой старт, пока жара не ограничила послеобеденные походы. Забронируй отель, известный своими завтраками, например Музей Hotel Cappadocia в Учхисаре, а затем поешь пораньше - в пик месяца утро на воздушном шаре и очереди начинаются быстро.