What to eat in Cappadocia in September: Seasonal delicacies
Festivals and events in Cappadocia this September 2026
1/5
Ürgüp Köftesi (Ургюпские фрикадельки)
В этих региональных фрикадельках говядина смешивается с мелким булгуром, картофелем Nevşehir, грецкими орехами и зеленью, что придает им более ореховую текстуру, чем у стандартных турецких кёфте. Сентябрь подходит, потому что идет сезон сбора урожая, и пищевая самобытность Ургюпа выходит на первый план вместе с винными мероприятиями. Закажи их в Ziggy Café в Ургюпе, а в пару к ним возьми бокал местного красного, если ты дегустируешь его в сезон винограда.
В Калечике Караси в Каппадокии производят среднетелые красные сорта со свежей краснофруктовой кислотностью и фиалковой нотой, сформированные холодной зимой и теплым летом. Сентябрь - самое время, потому что начинаются дегустации урожая и дни открытых погребов. Попробуй его на винодельне Kocabağ, расположенной неподалеку от Ургюпа, и планируй транспорт - лучшая часть посещения - это задерживаться над парными блюдами, а не спешить обратно в автомобиль.
Кёфтюр (кондитерское изделие из виноградной патоки)
Кёфтюр готовит виноградный сок с мукой и крахмалом, а затем высушивает его в плотные фруктово-кожистые листы без добавления сахара. В сентябре начинается сбор урожая, поэтому рынки и продавцы говорят о новых партиях. Покупай его в Avanos Market и проси маленькие, хорошо завернутые порции - он путешествует лучше, чем сиропные сладости, и отлично сочетается с кофе.
Запеченная в духовке тыква карамелизуется в сиропе, а затем подается теплой с тахини или дробленой ореховой пастой - для этого используются тыквы, выращенные на вулканическом плато. В сентябре начинается наличие урожая, поэтому меню снова начинают его предлагать. Закажи его в Keyf-i Ala в Гёреме и съешь после ужина, лучше всего он работает теплым, а не в качестве быстрой закуски.
Зерна цельной пшеницы, медленно обжаренные с бараниной и кумином, создают густую миску, которая показывает свои фестивальные и свадебные корни. Сентябрь все еще находится внутри пика с июня по сентябрь, поэтому рестораны предлагают его в период сбора урожая. Закажи его в ресторане Pumpkin Göreme и поделись, если сможешь, - он рассчитан на общую трапезу и достаточно тяжелый, чтобы заменить основное блюдо.
Avanos проводит многодневную ярмарку ремесел, на которой представлены гончарные изделия, ткачество и другие анатолийские ремесла, а также живые демонстрации мастер-классов (даты указаны как TBC). В центре внимания - производители и техника, а не сувенирные магазины. Отправляйся в первое утро, чтобы получить лучший выбор, и спроси, как упаковываются вещи для перелетов.
Фестиваль сбора винограда в Ургюпе
Dates:14 September 2026 г. to 16 September 2026 г.
Ургюп празднует сбор урожая конкурсами по топтанию винограда, дегустацией вин, демонстрацией пекмеза, народными танцами и неявками (время проведения в середине сентября указано как TBC). Оно напрямую связано с 3700-летним винодельческим наследием региона. Бронирование на 4-6 недель вперед, эта неделя тянет за собой внутренних и международных винных путешественников.
Türkmen Sofrası Şöleni
Dates:16 September 2026 г. to 22 September 2026 г.
Праздник туркменского стола в Невшехире демонстрирует кулинарные традиции центрально-анатолийских туркмен через совместное приготовление пищи, представления и рынки продуктов питания (даты указаны как TBC). Это хорошее окно, чтобы попробовать региональные блюда домашней кухни за пределами туристических меню. Иди голодным и приходи пораньше, популярные ларьки раскупаются в первую волну.
Сентябрьский свет приносит более продолжительный золотой час и меньший угол наклона солнца, что привлекает профессиональные фотомастерские обратно в долины. С августа толпы людей уменьшаются на 20-30%, поэтому ты можешь работать на видовых точках с меньшей нагрузкой. Заранее бронируй путеводители, чтобы узнать время восхода солнца, воздушные шары и фотографы конкурируют за одни и те же ранние места.
Дегустации урожая на винодельне Kocabağ (сентябрь)
В сентябре-октябре Kocabağ проводит дни открытых погребов во время сбора урожая с дегустациями новых сортов, прогулками по виноградникам и составлением пар. Сентябрь - самое подходящее время, достаточно теплое, чтобы заниматься виноделием, но менее людное, чем в августе. Уточни часы работы, а затем спланируй свой транспорт из Ургюпа - дегустации и вождение не сочетаются.
Сентябрьские полеты на воздушном шаре выигрывают благодаря стабильной погоде и более мягкой температуре, а толпы людей меньше, чем в августе. Для стандартных слотов тебе часто не требуется 4-недельная задержка, но фестивальные и урожайные выходные все равно быстро заполняются. Займись ранним бронированием, а потом используй дополнительное утро для походов в долину или посещения винодельни.
Планируй заранее: обязательные впечатления от посещения Каппадокии в сентябре
