What to eat in Cappadocia in March: Seasonal delicacies
1/5
Baklava
Filodeg med pistage- eller valnötsfyllning läggs i lager och dränks i sirap, och i Kappadokien används ofta lokala Nevşehir-valnötter. Mars passar eftersom Eid al-Fitr innebär en hög efterfrågan på sötsaker som baklava i alla samhällen. Upphämtning av en låda på Göreme Pastanesi, och köp tidigare på dagen när semesterresenärerna börjar anlända.
Bönor i lergryta med lamm och paprika kokas långsamt tills såsen blir rökig och tjock och serveras sedan med färskt bröd att doppa i. Mars förblir tillräckligt sval för att passa denna stapelvara från oktober till mars, särskilt under blåsiga platådagar. Beställ den på Restaurang Seten i Göreme, och ta middagen tidigare, kvällarna faller fortfarande snabbt på våren.
Lamm- eller nötkött tillagas långsamt i timmar i en tandırugn av lera med jordgolv, får rökig, jordig smak och faller sönder i mjuka strimlor. Mars är fortfarande inom säsongsbetonat, perfekt efter en lång dag på Museum. Ät den på Restaurang Tandırbaşı i Göreme, och kombinera den med yoghurt för att minska rikedomen.
Finmalet kaffe sjuder i en kopparkväll och kommer sedan ofiltrerat med tjock malm kvar i koppen. Mars fungerar bra eftersom Ramadan-kvällarna ofta blir sena och kaffe blir en ritual efter måltiden. Beställ den på Café Şafak i Göreme, och ta det lugnt, det kulturella tempot handlar om konversation, inte om en snabb koffeinpåfyllning.
Lamm- eller nötfärs blandad med kryddor och persilja lindas in i lavash, grillas och serveras sedan med tomatsås och yoghurt. Mars är en praktisk månad för det eftersom vädret kan blockera långa vandringar och du hamnar i avslappnade måltider i lokanta-stil oftare. Köp den på Kapadokya Kebapzade i Göreme, och lägg till ayran om det finns tillgängligt.
Under ramadan samlas man varje kväll till iftar på restauranger och runt moskéer i Göreme, Ürgüp och Nevşehir. Dagarna blir lugnare, sedan fylls gator och rum i skymningen. Planera middagstiderna runt solnedgången och var extra försiktig med att äta och dricka offentligt under dagsljus.
Trumslagare går genom gatorna i Göreme, Ürgüp och Avanos för att väcka invånarna till suhoor under ramadan. Det är en Live anatolisk tradition, inte en iscensatt show. Lätt sömniga personer bör packa öronproppar, särskilt om du bor nära stadskärnor.
Arife är den halvdag som föregår Eid al-Fitr, och runt om i regionen förbereder man sötsaker och besök av familjer. Förvänta dig livligare butiker och resor när inhemska besökare flyttar till Cappadocia för pausen. Om du behöver taxi eller transfer, bekräfta det tidigare på dagen.
Den tre dagar långa Nationella helgdagen avslutar Ramadan med böner i moskéer, besök av familjer och gemensamma fester i Nevşehir-provinsen. Kappadokien ser en ökning av inhemska resor, särskilt i Göreme. Boka boende minst 6 veckor i förväg om du reser under Eid-datumen.
Alevitiska samhällen i Nevşehir-regionen uppmärksammar vårdagjämningen med gemensamma sammankomster, eldar och folkmusik. Det är ett lokalt kulturellt ögonblick snarare än ett turistevenemang. Fråga lokalt om var firandet äger rum och närma dig sedan med respekt och lågmäld fotografering.
När vintern lättar startar ATV-operatörer om dalvägar hela dagen, inklusive Red Valley och Love Valley-cykler. Förhållandena i mars varierar, så företagen justerar baserat på spårlera och sen snö. Boka närmare dagen, men kontrollera avbokningsregler, vårvädret kan fortfarande slå om snabbt på platån.
Guider förklarar leder som Rose Valley, Sword Valley och Meskendir klara när mars fortskrider, och organiserade vandringsprogram startar igen. Du får tidig säsongsbetonat landskap innan sommarvärmen kommer. Ta med lager för temperaturväxlingar, morgnar kan börja nära vinternivåer även om eftermiddagar känns som vår.
Från och med början av mars är det möjligt att boka ridturer i dalen varje dag, med halvdags- och heldagsturer från Göreme-baserade stall. Vårvädret gör längre åkattraktioner hanterbara före sommarvärmen. Boka en tidslucka om du vill ha åkattraktioner i soluppgång eller solnedgång, de bokas först när förhållandena förbättras.
Planera i förväg: Upplevelser du måste besöka i Kappadokien i mars
