What to eat in Cappadocia in October: Seasonal delicacies
1/5
Köftür (konfektion av druvmelass)
Druvsaft från säsongsbetonade skördar förvandlas till köftür när lokalbefolkningen kokar och torkar den till täta ark som lagras väl under vintern. Oktober är en toppmånad eftersom produktion och försäljning fortsätter parallellt med druv- och vinprogrammeringen. Köp den på Avanos Market, och ta med den som resesnack på långa åkattraktioner med buss, den håller sig utan kyl och passar bra till tebreak.
Kalecik Karasıs milda tanniner och aromatiska lyft fungerar bra med höstens lammrätter, och lokala producenter lyfter fram det under skördeevenemang. Oktober är fortfarande inom sitt provningsfönster september-november, ofta med öppna källardagar. Besök Kocabağ Winery nära Ürgüp, och sikta på provningar på dagtid, oktoberkvällarna svalnar snabbt och du vill ha en lugn återkomstplan efter vinet.
Testi kebab innesluter kött och grönsaker i en lerkruka och tillagas långsamt i timmar, varefter personalen öppnar den vid bordet för en dramatisk avslutning. Oktober passar bra eftersom kvällarna blir krispiga och mat i lergryta känns rätt igen. Beställ den på Restaurang Dibek i Göreme vid lunchtid, köket behöver 4 till 6 timmars framförhållning.
Pit-roastat kött tillagas i 4 till 6 timmar i en tandırugn av lera, vilket ger rökiga, avskalade strängar som lokalbefolkningen kombinerar med yoghurt och ris. Oktober är perfekt eftersom temperaturen sjunker till bästa vandringsväder och du kommer tillbaka hungrig. Ät den på Tandırbaşı Restaurang i Göreme, och beställ tidigt, långkokt kött kan sälja slut på hektiska helger.
Varmt svart te som serveras i små glas är den vanligaste gesten för att visa gästfrihet i keramikverkstäder, mattbutiker och gästhus. Oktober passar eftersom svala morgnar återvänder och du tillbringar mer tid på kaféer mellan vandringarna. Stanna till på Café Şafak i Göreme och ta emot te även om du inte planerar att köpa något, lokalbefolkningen ser det som en social norm snarare än en försäljningskrok.
Denna skördefas i början av oktober fokuserar på vinbedömning och offentliga provningar som värd på Ürgüps boutiquehotell (datum anges som TBC). Det är mer vinutbildande än september månads stomp-evenemang. Reservation provsmakningar där det är möjligt, och planera en taxi tillbaka om du stannar utanför Ürgüp efter mörkrets inbrott.
Ürgüps vinfestival i oktober bjuder på vinprovningsturer, producentprovningar och matrundturer med Emir och Kalecik Karası som utgångspunkt (datum anges som TBC). Det är lättare att kombinera med vandring än i sommarvärme. Bekräfta exakta programdatum före bokning, schemat ändras från år till år.
Republikdagen innebär officiella ceremonier, flaggmarscher och fyrverkerier, särskilt i Nevşehirs centrum och på torget i Göreme. Det kan skapa en långhelgsresa till grotthotell. Om du besöker oss under den 29 oktober, boka boende i god tid och räkna med att det är mer folk på restaurangerna på kvällarna.
Den UTMB-ackrediterade Cappadocia Ultra-Trail går sträckor från cirka 38,6 km till 119,8 km genom dalar runt Ürgüp, Göreme och Ortahisar (tidtagning i mitten av oktober anges som TBC). Det ger internationella löpare och fulla hotell. Boka rum för tävlingshelgen 2 till 3 månader i förväg och räkna med trängsel i spåren tidigt på morgonen.
Guidade underjordiska stadsturer (säsongsbetonat på hösten)
Oktober är en bekväm månad för underjordiska besök, temperaturen på ytan sjunker medan tunnlarna håller sig på en stadig 13°C och grupperna är mindre än på sommaren. Turerna inkluderar vanligtvis Derinkuyu och andra platser beroende på dag. Använd stabila skor, korridorerna innehåller branta passager och tillgängligheten är begränsad i trånga sektioner.
Ballongerna fortsätter att flyga under hela oktober, och många resenärer väljer denna månad för att få den bästa balansen mellan pris och kvalitet. Svalare morgnar och enstaka inversioner av dimma kan skapa skiktade dimmeffekter över dalgångarna. Boka i förväg för Republikens dag långhelg datum, hotell fylls snabbt och ballongtiderna stramas åt runt allmänna helgdagar.
Planera i förväg: Upplevelser du måste besöka i Kappadokien i oktober
